民間智慧無處不在。有網民近日發現有街市魚販將豆卜放入魚缸,大惑其用意故在網上請教。有網民直言多年來都以為是「魚糧」,未想過其真身竟為豆卜,有人則指豆卜油分可將水泡化解,但有海鮮專家就指豆卜用途其實是「濾水」,作用與將蜆放入混濁水中異曲同工。
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魚販放豆卜落魚缸 網民:以為係魚糧
有網民昨日(5日)於Facebook群組「香港街市魚類海鮮研究社」發文,指發現魚販在存放活魚的魚缸內放入豆卜。圖片所見,有6塊未有切開的黃色豆卜漂浮在魚缸水面,驟眼看來既像浮標又有如「巨型魚糧」,其真正用意令網民生疑,
「想請問魚缸水面上,放豆卜有甚麼作用?」
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網民對豆卜用意眾說紛紜,有人甚至指數十年來一直以為是魚糧,未想過竟是豆卜;有網民解答指魚缸內會出現氮氣,濃度一高就會導致活魚缺氧而死,指魚販會利用豆卜將少量油分放入缸內以阻止氮氣聚集。
網民指豆卜油份可去除氣泡
另一方面,有網民留言指養海鮮必須打氣,當中產生大量氣泡,阻礙顧客選購海鮮。如果將豆卜放入水面,則水泡漂近豆卜時會因油分而破壞表面張力,水泡亦會隨之破裂。該解釋收到逾千網民「讚好」。
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專家拆解真正用意:有人放肥豬肉!
針對豆卜真正用途,香港海鮮業聯合總會主席李彩華接受《晴報》訪問時解釋,其實是為了淨化魚缸水。他指鮮魚運送往舖頭途中會掙扎,彼此可能被魚刺刺傷出血。當鮮魚運抵魚檔時,魚販用氣泵將氧氣打入水中,水流會將血水打上水面,滿缸血水自然觀感不佳,因此魚販將豆卜放入水中血水吸走,起到過濾缸水之效。
李彩華又補充指有魚販也會將肥豬肉放入水中,目的其實與放豆卜一樣,同時亦有蟹檔會將蜆放入缸中,利用它吸走蟹春或排泄物,作用同樣是「濾水」。
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2022-12-06
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